Comme pour les scones, dans
plusieurs B&B nous en avons eu au petit déjeuner en provenance directe du
four avec du beurre et un peu de confiture sur ce pain chaud, c’est excellent !
Pour plus de facilité et étant
donné que cette recette utilise aussi du lait fermenté, j’ai l’habitude de
faire des scones en même temps que le soda bread, comme ça pas de perte de lait
et pas besoin de faire chauffer le four deux fois.
La recette du soda bread (pour
obtenir 12 petits pains faciles à faire, à manger et à conserver)
Pour 12 boules :
300 gr de farine complète
300 gr de farine blanche de
blé
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de
bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe de miel
420 ml de lait fermenté
0. Préchauffez votre four à 200°C.
1. Versez dans un saladier : les 2 farines, le sel, le bicarbonate de soude et le miel. Mélangez tous ces ingrédients.
2. Faites un puits au center et versez le lait progressivement en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.
3. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Formez 12 boules avec la pâte (pour que ce soit moins collant, je mets de la farine sur le papier sulfurisé et sur les mains) et placez-les les unes à côté des autres sur le papier sulfurisé.
4. Faites cuire 20 à 25 minutes pour qu’elles soient joliment dorées.
Pour la conservation des
petits pains, quelques jours dans une boîte métallique en les laissant tels
quels ou au congélateur mais en les coupant en deux dans la hauteur pour qu’ils
rentrent dans le grille-pain.
Les photos prochainement...
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